Кефир: Суперпијалок со 61 корисни состојки – најпаметниот избор за вашето здравје

Некои микроорганизми можат да имаат корисни здравствени ефекти кога се консумираат.

Познати како пробиотици, овие микроорганизми помагаат во подобрувањето на варењето и менталното здравје. Иако јогуртот е најпознатата пробиотска храна во западната исхрана, кефирот е всушност многу помоќен извор.

Кефирните зрна содржат до 61 вид корисни елементи, што го прави еден од најбогатите и најразновидните извори на пробиотици, иако составот може да варира.

Кефирот има моќни антибактериски својства.

Се верува дека одредени пробиотици присутни во кефирот помагаат во заштитата од инфекции. Ова го вклучува и Lactobacillus kefiri, уникатен пробиотик присутен само во кефирот.

Студиите покажуваат дека овој пробиотик го инхибира растот на некои штетни бактерии, како што се Salmonella, Helicobacter pylori и E. coli.

Исто така, кефиранот, вид на јаглехидрат што се наоѓа во кефирот, има антибактериски својства.

Кефирот го подобрува здравјето на коските и го намалува ризикот од остеопороза

Остеопорозата, состојба која ги ослабува коските и го зголемува ризикот од фрактури, е особено честа кај постарите жени. Консумирањето доволно калциум е еден од најефикасните начини за одржување на цврсти коски.

Полномасниот кефир е одличен извор на калциум и витамин К2, кој му помага на телото да го апсорбира калциумот.

Студиите врз животни покажуваат дека кефирот ја зголемува апсорпцијата на калциум и ја подобрува густината на коските, намалувајќи ја можноста за фрактури, пишува Healthline.

Кефирот може да помогне во борбата против ракот

Ракот е една од водечките причини за смрт во светот и се јавува кога клетките во телото се размножуваат неконтролирано. Пробиотиците присутни во ферментираната храна можат да помогнат во забавување на растот на туморите со стимулирање на имунолошкиот систем.

Лабораториските студии покажуваат дека кефирот може да помогне во борбата против ракот. Една студија покажа дека екстрактот од кефир го намалува бројот на клетки на рак на дојка за 56%, додека јогуртот го намалува само за 14%.

Сепак, потребни се повеќе студии кај луѓето за да се потврдат овие придобивки.

Кефирот го помага варењето на храната и ги ублажува гастроинтестиналните тегоби.

Кефирот содржи пробиотици кои помагаат во обновувањето на рамнотежата на добрите бактерии во цревата. Поради оваа причина, кефирот е многу ефикасен во лекувањето на разни проблеми.

Студиите покажуваат дека пробиотиците помагаат во ублажување на многу дигестивни проблеми, вклучувајќи: синдром на иритабилни црева, чиреви од бактериите H. pylori и други дигестивни проблеми.

Кефирот содржи малку лактоза.

Вообичаените млечни производи содржат лактоза, природен шеќер што многу возрасни не можат да го сварат, состојба позната како нетолеранција на лактоза.

За време на ферментацијата, добрите бактерии во кефирот ја претвораат лактозата во млечна киселина, значително намалувајќи ја содржината на лактоза.

Тие исто така произведуваат ензими кои помагаат во нивното варење. Поради оваа причина, многу луѓе со нетолеранција на лактоза толерираат кефир подобро од обичното млеко.

Исто така, постои опција да се направи кефир без млеко, користејќи кокосова вода, овошен сок или други вегански пијалоци.

Кефирот може да ги подобри симптомите на алергии и астма

Алергиските реакции се јавуваат како резултат на воспалителни интервенции на имунолошкиот систем кон одредени супстанции. Луѓето со чувствителен имунолошки систем се повеќе склони кон алергии и болести како што е астма.

Студиите врз животни покажуваат дека кефирот може да го ублажи воспалението поврзано со алергии и астма. Иако ветувачки, потребни се повеќе студии кај луѓе за да се потврдат овие ефекти.

Кефирот е лесен за подготовка дома.

Ако се сомневате во квалитетот на кефирот купен од продавница, лесно можете да го направите сами дома. Во комбинација со свежо овошје, кефирот станува здрав и вкусен десерт.

Како да направите кефир дома:

▪ Додадете 1–2 лажици зрна кефир во мала тегла.
▪ Прелијте околу 500 мл млеко, по можност органско.
▪ Оставете малку простор на врвот од теглата и затворете ја со капак.
▪ Оставете на собна температура 12–36 часа.

Кога ќе почне да станува зрнесто, готово е. Процедете и користете ја течноста како кефир. Можете повторно да ги употребите преостанатите зрна за нова подготовка.

заклучок

Кефирот е многу здрава ферментирана храна, со конзистенција слична на јогурт, цитира Анабел.

Традиционално се подготвува со млеко, но постојат и верзии без млечни производи на растителна основа. Експертите нагласуваат дека секој треба да го консумира, поради вредностите што ги носи кефирот за телото и умот!