МОНАСИТЕ НА СВЕТА ГОРА СЕКОГАШ ИМААТ 3 НАМИРНИЦИ НА ТРПЕЗАТА, А ОВИЕ НАМИРНИЦИ ГИ ИЗБЕГНУВААТ: Еве како се хранат за време на постот и што си дозволуваат
Светогорските монаси се придржуваат до одредени правила кои се воспоставени со векови, а постојат и правила и традиции поврзани со нивните оброци . Јадат вкусно, здраво и едноставно, а оброкот не трае повеќе од 15 минути.
Отец Епифаниј Милопотами, готвач од Атос, во интервју истакна дека нивната исхрана се состои од природни производи што им ги дава земјата Грција. Тие веруваат дека овој избор е она што го штити секој монах од болест. Јадат без конзерванси, зачини и масти, во мали порции и со можност за апстиненција.
Монахот објасни дека најважен во процесот на готвење е квалитетот на употребените производи . Исто така, треба да готвите со молитва на усните и љубов во срцето, тогаш садот ќе биде и вкусен и здрав. Светогорските монаси не јадат месо, туку јадат свежа риба . Во процесот на готвење, готвачот користи маслиново масло само во вторник, четврток, сабота и недела . Секоја друга маст во храната ја нема (масти, маргарин, путер, сос).
За зајакнување на телото, пијат многу млеко, јадат јајца и сирење , но секогаш се воздржуваат од таква храна за време на постот. Јастозите, октоподите и лигњите на нивните трпези се ретки, дозволено е само за време на постот да се диверзифицира рибното мени, бидејќи сите школки се без крв. Но, храната која речиси секогаш може да се најде на нивната трпеза се шумското овошје и печурките, како и зелените салати.
Животот на светогорските монаси е диета без слатки и алкохол. Само повремено си дозволуваат алва и локум, малку кафе и малку вино . Со сето тоа монасите уживаат во храната.
„Не одев во училиште за готвење и немам никаков степен. Но, додека бев кај постарите, научив како да пржам кромид на тивок оган: колку подолго се пржи кромидот, толку ќе биде повкусен. Научив и дека готвењето на секое јадење бара трпение…“, објасни отец Епифаниј Милопотамис.
Едно од најважните правила за исхрана што го почитуваат светогорските монасите е да не се јаде многу, дури и за време на постот . Јадат умерено, онолку колку што навистина му е потребно на телото.
