Старомоден рецепт за кисели краставички: Вака ги правеле нашите баби, нема шанси да погрешите

Нашите баби правеле кисели краставички а овој стар рецепт се пренесува од генерација на генерација. Предноста е што се лесни за подготовка, а вкусот е крцкав, кисел и полн со домашна арома. Доаѓа од нашата кујна и секогаш се подготвува за зимската сезона, а најдобро се ужива со неделен ручек или како прилог со месо и грав.

• Количина: околу 4 кг краставици
• Време за подготовка: 30 минути
• Време на ферментација : 5-7 дена
• Вкупно време: околу 7 дена
• Тешкотија : лесна подготовка

Состојки:

• 4 кг краставици
• 2 главици лук
• 2 моркови
• 2–3 лути пиперки
• неколку листови од рен
• 1 китка копар
• 3–4 ловорови листови
• 1 лажица црн пипер
• 3 литри ладна вода
• 6 лажици крупна сол
• 250 мл оцет (4%)

Совет:

Ако сакате краставиците да останат особено крцкави, секогаш користете ладна вода и не заборавајте да додадете листови од рен.

Подготовка:

Подготовка на зеленчукот

Измијте ги краставиците и целиот зеленчук. Исечкајте ги морковите, лукот, лутите пиперки и листовите од рен. Оставете ги краставиците цели. Наизменично наредете ги краставиците, морковите, лукот, копарот, лутата пиперка, листовите од рен и зачините во голема кофа.

Измешајте вода, сол и оцет за да направите раствор. Истурете го овој раствор врз зеленчукот така што сè ќе биде покриено.

Последни чекори

Покријте ја кофата со чинија и наполнете ја со шише полно со вода. Оставете го да отстои 5-7 дена на ладно и темно место. После тоа, краставиците се готови за јадење и можат да се чуваат до една година ако се правилно затворени.