Ја јадеме секој ден, дури и со овошје, а од него годишно умираат два милиони луѓе
Според Светската здравствена организација, речиси два милиони луѓе годишно умираат поради прекумерна потрошувачка на сол.
Колку е штетен еден од основните зачини во нашата кујна, сеприсутната сол , доколку се конзумира во големи количини, најдобро говорат податоците што ги дава Светската здравствена организација.
СЗО предупреди дека речиси два милиони смртни случаи во светот секоја година се предизвикани од прекумерна потрошувачка на сол.
Како натриумот ги оштетува бубрезите, каков вид на сол е најлош и како да го избегнеме кога подготвуваме оброци?
На оваа тема за ТВ Прва разговараат нефрологот д-р Зоран Ковачевиќ, нутриционистката Наѓа Радоњиќ и готвачот Бојан Станимировиќ.
“Солта е многу важен елемент за функционирањето на нашиот организам и има големо влијание врз распределбата на водата во клетките и меѓуклеточниот простор и во крвните садови. Сепак, она што е важно во нашиот живот и воопшто во природата е умереноста. Значи, ако ја консумираме премногу, тоа не е добро”, вели д-р Ковачевиќ, додавајќи:
„Солта е многу важна за функционирањето на нервниот систем, особено за мускулниот систем, и за распределбата на водата во телото. Сепак, конзумирањето на големи количини сол е многу штетно. Ќе ви дадам пример Кујна каде што храната редовно се посолувала, а по три или четири месеци, 70 отсто од овие млади мажи развиле висок крвен притисок затоа што, за нивниот начин на живот, имале енормно поголем внес на сол, што резултирало со хипертензија.
Од трите „бели“ отрови, солта е најопасна.
Според него, покојниот патријарх Павле, кого го лекувал 10 години, имал една изрека.
„Тоа е дека во човечкото тело има три вида отрови, а солта ја стави на прво место. Тој зборуваше за бели отрови, кои вклучуваат шеќер и бело брашно.
Нутриционистката Наѓа Радоњиќ прецизираше дека нашето тело создава сопствена толеранција на сол.
„Она на што можете да влијаете во вашиот дом, особено на мајките и жените кои готват, е да ја намалите количината на сол што ја додавате во оброците, бидејќи на тој начин ќе се погрижите вашите деца да немаат проблем во иднина.
„До пет грама се доволни за двата пола, за деца не повеќе од два грама, но треба да се внимава. Секогаш мислиме на лажичка, но најопасни се солите што се кријат. Во некои намирници каде што не ги очекувате, како што се газираните пијалоци. Тие исто така може да се класифицираат како извор на натриум “, рече нутриционистот.
Лимонот наместо сол го подобрува вкусот на храната
Готвачот Бојан Станимировиќ, истакнувајќи дека храната без сол е навистина блага, изјави дека треба да правиме разлика помеѓу солите што ги користиме.
„Најчесто тоа е јодираната сол која можеме да ја купиме во продавница. Има и морска сол, а има и индустриска сол која најчесто се става во грицките. Тоа се натриумовите соли кои многу штетно влијаат на нашето здравје“, посочи Станимировиќ и советуваше наместо сол да се користи алтернатива.
„Тоа се киселини, дали не е пресудно уште неколку капки лимон или оцет, ќе добиеме подобар вкус. Можете да додадете и лута пиперка, ќе го збогати вкусот“, истакна готвачот.
