Бонтон на маса! Зошто никогаш не треба да пиеме „една ракија“ пред јадење?
И додека малку горчливите пијалоци со помалку алкохол се пијат пред јадење, на крајот од оброкот треба да се послужат пијалоци кои ќе го олеснат животот по обилен оброк…
Протресувањето на една или две чаши ракија пред јадење е вообичаен обичај кај Србите, но оваа навика не го поттикнува апетитот и не го подобрува вкусот на храната. Напротив, може само да го расипе, исто како и варењето , што ќе му сигнализира на вашиот стомак, кој на овој начин е малку шокиран. Но, ако испиете малку горчлив пијалак во мали голтки, нема да го блокирате сетилото за вкус, туку да го подготвите, исто како што ќе го стимулирате желудечниот сок.
Бонтон на маса
Затоа, наместо жешко „на екс“, според бонтон на масата, можете да пиете билни, горчливи пијалоци со помал процент на алкохол. Не избирајте ништо слатко во чашата бидејќи би можеле да предизвикате горушица, затоа ваквите пијалоци зачувајте ги за крај, односно десерт.
Патем, пиењето горчливи пијалоци пред оброците за стимулирање на варењето датира од античка Грција, кога таткото на медицината, Хипократ, препорачал ритуално пиење горчливо вино со вкус пред оброците. Историјата забележува таков обичај во други древни цивилизации кои користеле горчливи, лесни алкохолни пијалоци за истата цел, од Асирците до Египќаните и Татарите.
Во поново време, аперитивот стана популарен кон крајот на 18 век, особено во Италија. Пијалоците како вермут, мартини и кампари со текот на времето станувале сè попопуларни, а набрзо се создале и популарните шприц, негрони и белини.
Што е дигестив?
Дигестивите се пијат на крајот од оброкот за да се стимулира циркулацијата и да се подобри варењето. И додека Французите ќе препорачаат коњак, добра ракија или Chartreuse (картуски хербален ликер), Италијанците претпочитаат ракија од грозје, горчливо амаро, Fernet-Branco (горчлив ликер кој содржи повеќе од 40 билки и зачини, како што се ароматична смола, караница , камилица, кардамон, алое, шафран, кантарион…).
На крајот од оброкот, Германците наздравуваат со ликери како Краутерликор и Андерберг, додека збогатените вина доминираат во Шпанија и Португалија. Кој пијалок и да го одберете, бидете нежни со вашето здравје.
