Грчка мусака на која нема да можете да ѝ одолеете: Едноставен рецепт за вкусно јадење
Кога се споменува грчката национална кујна, гирото е првата и единствена асоцијација за повеќето луѓе. Сепак, секој што ја пробал грчката мусака никогаш не ја подготвил на друг начин. Сочниот бешамел сос и зеленчук и’ даваат посебен шарм. Еве како да подготвите грчка мусака дома.
Состојки за мусака:
• 500 грама мелено месо (свинско или телешко или мешано месо)
• 4 лажици маслиново масло
• 4 средни модри патлиџани
• 4 средни тиквички
• 4 средни компири
•1 главица кромид, ситно
сецкан
• 2 чешниња лук (мелен)
• чаша црвено вино
• 1 лажичка цимет
• 2 шолја црн пипер
• малку сол
• 1 лажичка доматно пире
• 1/2 лажичка шеќер
• 1 магдонос, ситно сецкан
• 2-3 лажички рендано сирење халуми
Состојки за бешамел сос:
• 4 шолји млеко
• 2 лажици путер
• 4 лажици брашно
• 1/2 шолја рендано сирење халуми
• 1 изматено јајце
• малку цимет
• сол, бибер
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 180°C. Модрите патлиџани исечкајте ги на тенки парчиња и посолете ги. Оставете ги да отстојат 15-20 минути и исцедете ги. Потоа ставете ги на фолијата што ја ставивте на дното на плехот, намачкајте ги со масло и печете ги во загреана рерна околу 25 минути. Направете го истото со компирите и тиквичките, но не посолувајте ги, туку директно ставете ги во рерна. Во тава истурете маслиново масло и пропржете ги кромидот и лукот. Потоа додадете го меленото месо, а по неколку минути додадете го виното. Кога виното ќе испари додајте ги сокот од домати, доматното пире и шеќерот. Промешајте и додадете цимет, бибер, сол и магдонос. Тргнете ја тавата од оган и кога смесата ќе се олади, истурете ја во сад отпорен на топлина. Најпрво наредете ги компирите на дното на огноотпорниот сад. Над компирите ставете слој тиквички и слој модар патлиџан. Потоа додадете ја смесата со мелено месо и повторете ја постапката. Одозгора треба да има модар патлиџан.
Направете го бешамелот. Истурете го путерот во помал сад и кога ќе се растопи додадете го брашното. Промешајте 1-2 пати и истурете во млекото. Оставете да зоврие, а потоа додадете цимет, сол, бибер, халуми сирењето и јајце. Кога бешамелот е готов, тргнете го од оган и прелијте го со модриот патлиџан.
Површината посипете ја со рендано кашкавал халуми и печете во загреана рерна 45 минути или додека површината не порумени.
