Дали знаевте дека бананите минуваат низ седум фази на зрелост? Еве што значи секоја нијанса
Бананите се омилено овошје за многумина, а со оглед на тоа што можат да се консумираат во различни фази на зреење, експертите објаснија што значи секоја боја на кора од банана.
Постојат многу причини зошто треба да јадете банани наместо тоа – тие се одличен извор на калиум, кој помага во регулирањето на крвниот притисок, содржат влакна за да го потпомогнат варењето и содржат природни јаглехидрати што телото ги користи за енергија.
Сепак, не сите банани се нутритивно еднакви. Тие минуваат низ седум фази на зрелост – од чиста зелена до жолта со кафеави дамки.
Чисти зелени банани – Зелените банани содржат релативно голема количина на отпорен скроб. Ова е вид на влакна што на телото му е потребно подолго време за да ги вари и не предизвикува толку брзо или сериозно зголемување на шеќерот во крвта како што би предизвикала зрела банана. Отпорниот скроб патува до дебелото црево, каде што се ферментира од цревни бактерии. Добиените масни киселини со краток синџир можат да помогнат во балансирањето на цревниот микробиом и намалување на воспалението.
Бидејќи се богати со растителни влакна и отпорен скроб, зелените банани помагаат во контролата на гладот. Колку е позелена бананата, толку е подобра за вашето здравје, но ќе има горчлив и позрнест вкус.
Зелена со жолти ленти – Како што бананите зреат, зелениот пигмент хлорофил се разградува, дозволувајќи им на жолтите пигменти ксантофил да станат повидливи. Скробот во бананата се трансформира и во едноставни шеќери, што ѝ дава посладок вкус.
Британскиот хирург Каран Рангараџан, познат и како д-р Каран Раџан, ја опиша едвај зрелата банана од втора фаза како „рамнотежен крал“ поради нејзината висока содржина на влакна и ниско ниво на шеќер. Зелените банани обично се богати со фолна киселина, која игра клучна улога во синтезата и поправката на ДНК.
Повеќе зелени отколку жолти – Овие банани се полесни за варење од незрелите бидејќи претворањето на скробот во едноставни шеќери ги прави шеќерите полесно достапни за апсорпција и искористување и се подобри за дијабетичари.
Повеќе жолти отколку зелени – Жолтите и зелените банани се богати со калиум, витамин Б6 и витамин А. Жолтите банани содржат повисоки нивоа на антиоксиданси, витамин Ц и шеќер. Процесот на зреење води до зголемување на антиоксидансите, вклучувајќи ги и катехините, кои се поврзани со здравјето на срцето и намаленото воспаление.
Жолта со зелени врвови – бананите од фаза 5 се одлична ужина пред тренинг поради нивниот баланс на енергија и растителни влакна.
Целосно жолти – Целосно зрелите банани се полни со антиоксиданси и влакна, зајакнувајќи го вашиот имунолошки систем и варењето на храната. Тие се природно слатки и лесни за варење.
Жолта со кафеави дамки – Кафеавите дамки – познати како „шеќерни дамки“ – претставуваат високо ниво на катехини. Презреаните (кафеави) банани се најслатки и најлесни за варење, и иако нивото на хранливи материи може малку да се намали, тие сепак се добар извор на енергија и калиум.
