Дали и вие јадете лубеници цело лето? И дали знаете како тие влијаат на вашите крвни садови, притисок и варењето

Задолжително на плажите и како десерт во топлите, летни попладневни часови, лубеницата е синоним за лето. Нејзината сладост и освежувачки ефект го прават најпопуларното летно овошје ширум светот. Но, прекрасниот вкус и свежината не се единствените причини зошто треба да ја вклучите лубеницата во вашата исхрана. Како и другите овошја и зеленчуци, лубеницата е и многу хранлива и многу вкусна, а има голем број причини зошто ова овошје е одлично за вас.

Еден од главните е фактот дека лубеницата е одличен извор на антиоксиданси, пред се ликопен, што и ја дава карактеристичната црвена боја. Антиоксидансите помагаат во борбата против слободните радикали кои можат да предизвикаат оштетување на клетките. Како и сите фитонутриенти, ликопенот штити од некои видови на рак, како што се ракот на простата и дојката, а исто така може да помогне во заштитата од срцеви заболувања. Заедно со лубеницата, доматите, црвениот грејпфрут и гуава се исто така богати со ликопен.

Тоа влијае на варењето

Лубеницата се состои главно од вода, дури 92 отсто, па конзумирањето на ова овошје е одличен начин за хидратација во текот на топлите летни денови. Можете да го користите и како закуска после тренинг за да ги надополните течностите изгубени за време на вежбањето.

Содржината на вода во лубеницата ќе помогне во варењето бидејќи хидратацијата е од витално значење за тој процес на телото. Во спротивно, ако сте дехидрирани, телото ќе ги повлече сите достапни течности за да го помогне движењето на храната низ системот. Ова може да доведе до запек, а редовната хидратација може да помогне да се спречи овој проблем.

Има ниска содржина на шеќер и малку калории

Чаша лубеница исечкана на коцки содржи околу 45 калории и 10 гр шеќер. Иако шеќерот што е природно присутен во овошјето не претставува здравствен проблем, луѓето кои мораат да внимаваат на внесот на јаглени хидрати (а шеќерот е јаглехидрат) можеби треба да дадат предност на некое овошје со помала содржина на шеќер. Од друга страна, лубеницата има помалку шеќер од многу видови овошје, како што се дињи, праски, цреши или јаболка.

Богат е со есенцијални хранливи материи

Една шолја лубеница ќе ви обезбеди 13 проценти од дневната потребна количина на витамин Ц и помала количина на калциум, железо, магнезиум, калиум и витамин А.

Тоа помага да се одржат здрави крвните садови

Лубеницата е исклучително богата со Л-цитрулин, супстанца која може да помогне да се релаксираат крвните садови и на тој начин може да го подобри протокот на крв и да помогне подобро да се контролира крвниот притисок. Можеби веќе сте слушнале дека лубеницата може да помогне и во ублажување на болки во мускулите после интензивно вежбање, што исто така се должи на дејството на Л-цитрулинот, за кој се смета дека помага во забрзување на поправката и закрепнувањето на мускулите. Сепак, треба да се има предвид дека студиите за ова беа спроведени на мал примерок и со кратко времетраење и дека резултатите беа неконзистентни.

Може да се јадат и кората и семките

Семките и кората од лубеницата обично се фрлаат, но се јадливи и исклучително хранливи. Со користење на кората и семките го намалуваме отпадот, што е добро за животната средина. Како и другите семиња, семките од лубеница се богати со здрави масти и протеини, а исто така се добар извор на железо, магнезиум и цинк. Имаат вкус на семки од сончоглед, но оревската нота е помалку изразена. Што се однесува до кората, има вкус на краставица (патем, лубеницата и краставицата припаѓаат на исто ботаничко семејство) и е многу крцкава. Покрај тоа, содржи уште повеќе цитрулин од самата пулпа, како и 14 грама протеини на 30 грама кора.

Како да изберете лубеница

Лубениците созреваат многу брзо по берењето, па мора да се погрижите онаа што ја купувате на пазар или во супермаркет да е зрела и добра за јадење. Можете да го примените тестот за тропање: чукајте ја лубеницата и, ако е зрела, треба да слушнете тап, шуплив и придушен звук. Но, посигурен начин е да барате лубеница која е тешка за нејзината големина, има мазна површина, кожа што не е премногу сјајна, заоблени краеви и жолтеникава или крем боја на долната страна.

На што да внимавате

Кога купувате цела лубеница, измијте ја надворешната страна пред да ја исечете, бидејќи надворешната кора може да биде загадена со штетни бактерии. Доколку се присутни бактерии, ножот може да ги пренесе од лушпата до пулпата при сечењето. Исто така, внимавајте секогаш да користите чист нож за сечење, за случајно да не пренесете бактерии од друга храна во лубеницата. Цела лубеница може да стои на собна температура од седум до 10 дена. Ова се однесува на оние кои се берат и потоа се транспортираат до продавниците, додека локално одгледуваните лубеници можат да траат уште подолго. Исечената лубеница треба да се чува во фрижидер и да се јаде во рок од три до четири дена од денот кога сте ја исечкале.

Што можете да направите со лубеницата

Јадете свежа лубеница исечкана на коцки или кришки, измешајте ја во супа од ладен домат и гаспачо од лубеница или измелете ја во блендер и претворете ја во сок. Коцките од лубеница или здробената пулпа може да се замрзнат и да се користат за подготовка на смути и сокови или едноставно како освежителна летна закуска (по делумно одмрзнување). Сепак, можете да го зачините и со сол, бибер, лимета или чили и да го јадете како закуска или да го додадете во салати. Обидете се да комбинирате лубеница со праски, нане и малку фета сирење за да подготвите одличен летен оброк. Или оставете го со кората и на скара (печете го по 2 минути од секоја страна) за да се карамелизира овошниот шеќер и послужете го сам или со сос од мед, лук и/или чили. Можете да пржете семки од лубеница и да ги додадете во салати или да ги замените со семки од сончоглед во различни рецепти. Кората може да се користи и на различни начини, но треба да го олупите надворешниот зелен дел пред да готвите. Можете исто така да го изрендате и да го користите наместо зеленчук во чорба, да го печете во рерна посипана со пармезан или да го маринирате и потоа да го пржите за да добиете вкусни, крцкави закуски.