За дијабетес и слабеење: Дали стевиата е добра замена за шеќер?
Стевиата е многу популарен засладувач и многу луѓе ја користат за да го заменат белиот и кафеавиот рафиниран шеќер. Но, дали некогаш сте се запрашале колку всушност е поздрав како алтернатива на шеќерот?
Овој засладувач првпат се појавил на американскиот пазар, а многу луѓе биле воодушевени што имале „природна“ замена за шеќер која не содржела калории и била многу послатка.
Она што е интересно е дека стевиата често била опција за дијабетичари, а со зголемувањето на бројот на заболени од дијабетес, стевиата ја задржала својата популарност. Според истражувањето на Нилсен, продажбата на производи кои содржат стевиа се зголемила за 16 проценти од 2017 до 2018 година.
Потекнува од јужноамериканското растение Stevia rebaudiana. Растението содржи стевиол гликозиди, кои се користат како засладувачи. Стевиа може да се најде во пијалоци, десерти, печива, слатки, јогурт и други слични производи.
Американската Администрација за храна и лекови (ФДА) ја смета стевијата за „Општо препознатлива како безбедна (GRAS) состојка“. Ова не важи за листовите од стевиа и суровите екстракти од стевиа, кои немаат одобрение од FDA за употреба во храна.
Постоеше првична загриженост дека стевиата може да го зголеми ризикот од рак или репродуктивни проблеми врз основа на студии на животни. Имено, чуварската група Центар за наука од јавен интерес (CSPI) го предводеше обвинението барајќи од FDA да го задржи статусот GRAS. Сепак, сега, по повеќе од 10 години на пазарот, стевиа е безбедна дури и според стандардите на CSPI, иако групата сè уште сака дополнително тестирање за дополнително да ја утврди нејзината безбедност.
Стевиата не го зголемува шеќерот во крвта. Тоа е добра и безбедна алтернатива на шеќерот за пациентите со дијабетес“, објасни Леа Кауфман, регистриран диететичар и сертифициран едукатор за дијабетес.
Има дури и некои докази кои сугерираат дека стевиата може да биде покорисна отколку што очекувате од намалувањето на внесот на шеќер.
Во студија од 2017 година во списанието Nature Communications, истражувачите од Универзитетот во Лувен во Белгија покажаа дека стевијата стимулира протеин кој е од суштинско значење за перцепцијата на вкусот и е вклучен во ослободувањето на инсулин после оброк. Хормонот инсулин го произведува вашиот панкреас за да го регулира шеќерот во крвта.
Американското здружение за дијабетес и Американското здружение за срце се согласуваат дека стевиата може да биде корисна за луѓето со дијабетес ако ја користат умерено и не ја компензираат со внесување дополнителни калории подоцна. Прифатлив опсег на дневна доза од не повеќе од 12 mg на ден.
Стевијата е добра замена за редовната калорична сахароза бидејќи нема калории. Оние кои ќе изберат да го заменат шеќерот со стевиа можат да имаат корист од оваа алтернатива; сепак, губењето на тежината не е загарантирано.
