Како се прават плескавици и колбаси во лабораторија? Овој вид на храна наскоро би можел да се најде во продажба (фото/видео)

Иако еднаш се споменува само во научно-фантастични романи или филмови, храната одгледувана во лабораторија може да биде одобрена за човечка исхрана во Велика Британија во следните две години.

Некои британски компании веќе произведуваат ќофтиња, животински масти и други прехранбени производи во лаборатории, но се пожалија дека имаат потешкотии да добијат дозволи од Агенцијата за безбедност на храната (FSA).

Сепак, владиното тело сега објавува дека тим од научници и регулаторни експерти ќе започне со собирање „ригорозни научни докази“ за овие производи и за тоа како се произведуваат.

FSA додаде дека ќе ја „процени безбедноста“ на двете лабораториски производи, по што тие би можеле да бидат на продажба во ОК во следните две години.

Како се прават колбаси во лабораторија?

Храната како хамбургери, стекови, колбаси и лосос е развиена од ситни животински клетки кои научниците ги одгледуваат во хемиски растенија.

Овие производи се познати како клеточни култивирани производи (CCPs) и се создаваат без употреба на традиционални методи на сточарство.

Месото одгледано во лабораторија има силни еколошки придобивки, бидејќи за неговото производство не се потребни големи количества земја, а се намалуваат емисиите на стакленички гасови кои инаку произлегуваат од активностите на сточарството.

Научниците исто така предложија измена на нутритивниот состав на вештачки создаденото месо за да биде поздраво од класичното животинско месо.

Од што се плашат земјоделците?

Сепак, некои веруваат дека развојот на CCP претставува уште еден чекор подалеку од природната храна во време кога веќе постои загриженост за потрошувачката на ултра-обработена храна.

Исто така, некои фармери стравуваат дека месото одгледано во лабораторија претставува уште една закана за нивната егзистенција.

Сингапур, Израел и делови од САД веќе одобрија месо одгледано во лабораторија за човечка исхрана, но Велика Британија моментално го дозволува тоа само во храна за домашни миленици.

Ова е изненадувачки, имајќи предвид дека ОК е еден од лидерите во областа на производството на CCP.

Објавувајќи ја својата „пионерска програма за производи одгледани во лабораторија“, FSA рече дека осум компании кои произведуваат храна на овој начин ќе бидат вклучени во програмата.

Британските компании кои учествуваат се Hoxton Farms, Roslin Technologies и Uncommon, објави Sky news.

Останатите вклучуваат „BlueNalu“ од САД, „Mosa Meat“ од Холандија, „Gourmey“ и „Vital Meat“ од Франција и „Vow“ од Австралија.

Зеленчукот може да се одгледува и во лабораторија користејќи одгледување клетки, но овие компании ќе се фокусираат исклучиво на месо и морски плодови.

Програмата FSA беше лансирана неколку месеци откако британската агенција за иновации UKRI додели 15 милиони фунти во август на новоформираниот Национален центар за иновации за алтернативни протеини (NAPIC).

Решение за „лошите вегетаријанци“?

Новинарката за климатски услови на Sky News, Викторија Сибрук – која се опишува себеси како „лоша вегетаријанка“ – потпиша оградување во 2023 година за да проба лабораториски свински ќофтиња направени од стартапот Ајви Фарм од Оксфорд.

Таа беше заинтересирана да открие дали ова месо може да биде добра алтернатива за повремено уживање во вистинско месо.

Откако пробала еден од лабораториските производи, таа изјавила: Ќофтињата од лабораторија имаат автентично крцкава надворешност, сочно и џвакачко е исто како свинското месо. Исто така, мириса на варено месо. Единствената разлика е во тоа што нормалното ќофте има малку посилен вкус, што може да биде резултат на тоа што е малку поголемо и затоа е посочно“.

Коментирајќи ја програмата објавена денеска, професорот Робин Меј, главен научен советник на FSA, рече дека таа е фокусирана на „безбедни иновации“.

„Со давањето приоритет на безбедноста на потрошувачите и осигурувајќи дека новата храна, како CCP, е безбедна, можеме да го поддржиме растот на иновативните сектори. Нашата цел е да им понудиме на потрошувачите поширок избор на нова храна, истовремено одржувајќи ги највисоките безбедносни стандарди“, рече тој.

Обединетото Кралство се надева дека ќе стане лидер во постигнувањето на нето нула емисии во прехранбената индустрија.