Кое сирење е најздраво? Ова е најдобар избор
Сирењето може да биде здраво во умерени количини.
Во каква форма и да го консумирате, сирењето е вкусно и често е дел од рецептите. Според Меѓународното здружение на производители на млеко, сирењето има богата кулинарска историја, а луѓето го прават повеќе од 4.000 години. Постојат 2000 видови сирење, но кое е најздраво?
Раните студии ја потврдија врската помеѓу високиот внес на заситени масти од млечните производи и зголемениот ризик од срцеви заболувања. Но, полномасните млечни производи можеби не се толку нездрави како што се мислеше, според неодамнешното истражување.
„Сирењето е целосно здраво и може да биде дел од севкупниот план за здрава исхрана“, рече диететичарот Ванеса Рисето по објавувањето на прегледот на студиите од 2023 година кои покажаа дека сирењето е богато со хранливи материи и има „неутрални до умерени придобивки за човековото здравје“.
И диететичарката Натали Ризо се согласува дека во исхраната има место за сирење.
„Генерално, нема потреба да се избегнува сирење, освен ако човек има алергија на млечни производи. Добро е да се прескокне дури и во случај на нетолеранција на лактоза. Сепак, сирењето треба да се третира како додаток на оброкот, а не како главното јадење“, рече таа.
Кога станува збор за најздравото сирење, свежото сирење е број еден.
„Има помалку заситени масти и повеќе протеини од повеќето други сирења“, истакнува Ризо.
Половина чаша урда со малку маснотии (2%) има:
- 90 калории
- 12 грама протеини
- 2,5 грама масти
- 5 грама јаглени хидрати
- 125 милиграми калциум (10% дневна вредност)
Свежото сирење е помалку солен избор од другите видови, а можете дури и да купите верзии со помал натриум.
„Втори во категоријата најздрави сирења се меките сирења како рикота или моцарела, кои се направени од нискомаслено или обезмастено млеко, така што имаат помалку заситени масти и генерално се поздрави“, тврди Ризо.
Друга добра опција е фета сирењето, бидејќи природно е со малку маснотии и е вкусно и ароматично. Цврстите сирења како што се пармезанот, чедарот и швајцарскиот се природно пониски во лактоза, така што луѓето со нетолеранција на лактоза може да имаат корист од изборот на овие производи.