Колбасите ќе бидат многу повкусни ако направите нешто пред да ги пржите
Штом ќе пристигне летото, многу луѓе размислуваат како ќе уживаат на отворено со скара. Едно од оброците што често ги подготвуваат се колбасите. Но, иако не мора да се маринираат со часови пред пржење, луѓето често прескокнуваат еден важен чекор што може да ги направи премногу суви или крути.
Пржењето на висока температура може да предизвика надворешната обвивка да се готви пребрзо. Ова значи дека колбасите ќе изгорат пред да забележите, што ќе доведе до лош вкус и ќе предизвика пукање на обвивката.
Во овој поглед, готвачот Џулс Кленси откри што треба да направите за колбасите да бидат совршено крцкави и полни со вкус.
„Минатата година, една моја пријателка ме убеди дека најдобриот начин за пржење колбаси е да се варат кратко пред да се пржат во тава или на скара“, рече таа.
Ова е едноставна техника на готвење во која колбасите се динстаат во мала количина вода пред да се пржат.
Ова осигурува дека внатрешноста на колбасите е целосно сварена и им помага да ја задржат влагата додека се загреваат. Ова резултира со колбаси кои се многу посочни и уште повкусни, што ја прави вашата пржена колбас попријатна за јадење.
Варењето колбаси на пареа е многу едноставно и треба да трае само неколку минути. Ставете ги колбасите во тенџере и додадете доволно ладна вода за да ги покрие.
Некои луѓе сакаат да додаваат супа, зачини, црвен кромид или лук во тенџерето додека ги готват колбасите за да ги направат уште повкусни. Сепак, ова е сосема опционално.
Ставете на средна температура и оставете ги колбасите да се варат неколку минути додека водата не почне да врие, а потоа исклучете ја топлината. Не дозволувајте водата да зоврие бидејќи тоа може да предизвика пукање на обвивката на колбасот.
Оставете ги колбасите да отстојат и да ја впијат пареата додека водата не достигне собна температура, што треба да потрае неколку минути. Потоа гответе ги колбасите како и обично, ставајќи ги на скара или загреана тава. Ова ќе им помогне да добијат боја и да станат крцкави.
