Кој вели дека пржениците мора да биде нездрав? Овие се без јајца, без млечни производи и совршено вкусни и идеални за појадок!
Кога ќе помислам на прженици , се сеќавам на моето детство – ги јадевме за појадок барем двапати неделно, бидејќи како што знаете – кај баба нема трошена храна. Потопуваше бајат леб во мешавина од јајца и млеко, а потоа го пржеше додека не добие златна кора. На крајот ги посолувала и ги послужувала со сирење или јогурт.
Во денешно време, кога се грижам за себе и за своето здравје, често се свртувам кон поздрава верзија – без млеко и јајца, а особено без премногу масло . Откако го открив овој рецепт, ја пробав и слатката варијанта на здравици и морам да признаам дека останав без зборови. Се разбира, секогаш има солени опции, но за оние кои сакаат сладок појадок како мене, слаткиот тост е одлична верзија.
Француски тост или крутони
Францускиот тост всушност не потекнува од Франција, но неговото потекло датира со векови. Името го добило затоа што слични верзии на ова јадење биле популарни во француската кујна, каде што се нарекува „pain perdu“ (што значи „изгубен леб“). Името „pain perdu“ доаѓа од идејата дека стариот, застарен леб не се фрла, туку се користи така што ќе го натопите во мешавина од јајца и млеко и потоа ќе го пржите. Оваа техника била присутна дури и во антички Рим, каде слични јадења се правеле од натопен леб и се нарекувале „aliter dulcia“ (што значи „различни слатки јадења“).
Рецепт за слатки и солени опции за тост
Состојки (за 2-3 порции):
- 6 парчиња бајат леб
- 1 шолја бадемово млеко
- 1 лажица јаворов сируп (или испушти за солена верзија)
- 2 лажици брашно од просо (или спелта, интегрално пченично брашно)
- 1 лажица хранлив квасец (дава благ вкус на јајца)
- 1 лажичка цимет (изостави за солена верзија)
- ¼ лажичка свежо мелено морско оревче (изостави за солена верзија)
- Нотка сол
- Кокосово масло за пржење
За сервирање (слатка верзија):
- Шеќер во прав
- Вегански путер
- Јаворов сируп
- Свежо овошје
За сервирање (солена верзија):
- Авокадо
- Крем сирење од растително потекло (наместо сирење можете да користите хумус или путер од јаткасти плодови)
- Свеж магдонос или власец
- Сол и бибер
Подготовка:
- Во мал сад измешајте го бадемовото млеко, јаворов сируп (ако ја правите слатката верзија), брашното, хранливиот квасец, циметот, морското оревче (ако користите) и солта.
- Во плиток сад наредете ги кришките леб и прелијте ги со подготвената смеса. Превртете ги за да се впијат рамномерно.
- Загрејте малку кокосово масло во голема тава на средна топлина. Откако ќе се загрее, додадете го натопениот леб и варете неколку минути од секоја страна додека не порумени.
- Послужете топло со слатки или солени преливи по ваш избор.
Доколку сакате повеќе зеленчук и побогат појадок – можете да ја пробате верзијата со домати и спанаќ, а потребните состојки се:
- 10 ml (2 лажички) маслиново масло
- 2 чешниња лук, ситно сецкани
- 150 г чери домати преполовени
- 50 гр свеж спанаќ
- Сол и бибер по вкус
Подготовка на домати и спанаќ:
- Во тава загрејте го маслиновото масло, додадете го лукот и пржете на тивок оган додека не замириса.
- Ставете ги шери доматите исечената страна надолу, посипете ги со сол и оставете ги да се варат без да ги поместувате околу 2 минути додека не омекнат.
- Внимателно свртете ги доматите, зачинете со сол и бибер и по желба додајте прстофат шеќер за побогат вкус.
- Извадете ги доматите од тавата, оставајќи малку од ароматичното масло внатре.
- Во истата тава додадете малку вода и спанаќ. Покријте и оставете го на тивок оган. Зачинете по вкус и додадете го во вашиот тост.
Дополнителни совети:
- Ако сакате покрцкави тост – оставете го натопениот леб неколку минути да ја впие смесата, но не претерувајте за да не се распадне.
- Ако сакате побогат, посладок вкус – користете бадемово млеко со ванила или додадете лажичка екстракт од ванила.
Без разлика дали ги јадете солени или слатки, овие вегански тости ја подигнуваат класиката на ново ниво!
