Направете вкусен фалафел! Крцкавите топчиња се топат во устата
Фалафел, популарна брза храна од Блискиот Исток, се прави брзо и лесно.Фалафелот е направен од наут , свежи билки и зачини. Однадвор е крцкав, а внатре мек и има исклучителен вкус.
На Блискиот Исток, фалафелот го продаваат улични продавачи. Често се јаде со сос
од таани и медитеранска салата.
Состојки:
2 чаши наут
1/2 лажичка сода бикарбона
1 шолја листови свеж магдонос, сецкани
3/4 шолја свежи листови цилинтро, сецкани
1/2 шолја свеж копар, сецкан
1 мал кромид, четвртини
7-8 чешниња лук сол
по вкус
1 лажица мелен црн пипер
1 лажица мелен ким
1 лажица мелен коријандер
1 лажичка кајен пипер, по желба
1 лажичка прашок за пециво
2 лажици тост сусам
масло за пржење
Подготовка:
Ден претходно, наутот и 1/2 лажичка сода бикарбона натопете ги во вода, колку да ги покрие наутот. Оставете ги да отстојат преку ноќ, 18 часа или подолго. Пред да започнете со подготовка на фалафелот, исцедете ги наутот и исушете ги.
Наутот, билките, кромидот, лукот и зачините ставете ги во блендер и блендирајте додека сè не се соедини. Префрлете ја смесата со фалафел во сад и покријте ја. Оставете ја смесата во фрижидер 1 час или преку ноќ.
Непосредно пред пржење, додајте прашок за пециво и сусам во смесата за фалафел и измешајте ја со лажица од смесата за фалафел и формирајте ливчиња или топчиња.
Потоа пржете го фалафелот во длабоко врело масло 3 до 5 минути додека топчињата не станат крцкави и средно кафеави по боја Ставете го пржениот фалафел на чинија обложена со хартиени крпи за хартијата да го впие вишокот масло.
