Најбрзиот начин да излупите пиперки за ајвар: Трик од искусни домаќинки што ќе ви заштеди време
Брзо и лесно лупење на пиперки за ајвар е можно со едноставен трик што го користат искусните домаќинки.
Времето за подготовка на зимска храна полека доаѓа, кога мирисите на печени пиперки ќе ги исполнат кујните и дворовите низ цела Србија. Лупењето пиперки може да биде макотрпна работа, но постои едноставен трик што значително го забрзува процесот. Кога печете пиперки за ајвар, ставете ги додека се уште топли во кеса и цврсто затворете ги. Оставете ги да отстојат 10-15 минути – влагата во кесата ќе ја омекне кората, која речиси сама по себе ќе се одвои од месото на пиперката.
Порции/Количина : 4–5 тегли (во зависност од големината)
Време за подготовка : 30 мин + печење
Време за готвење : 30-40 мин.
Вкупно време : 1 час 10 минути
Тежина : Средна
Состојки:
- 5 кг црвени пиперки
- 200 мл масло
- 3–4 чешниња лук
- Сол по вкус
- 1 лажица шеќер (по желба)
Совет:
Ако сакате уште повеќе да го забрзате, откако ќе ги ставите во кесата, нежно протријте ги пиперките со рацете – лушпите ќе се одлепат како да се извадени рачно. Ова заштедува време и нервоза, а ајварот останува мек и сочен.
Подготовка:
Подготовка на пиперките:
Измијте ги и исушете ги пиперките. Печете ги во рерна на 200°C, на скара или во тава додека не добијат убаво испечена, црвеникава кора.
Лупење пиперки:
Ставете ги лутите пиперки во кеса и затворете ја. Оставете ги да отстојат 10-15 минути. Влажноста во кесата ја омекнува кожата и лушпите лесно ќе се отстранат. Нежно тријте со рацете за целосно да ја одвоите кожата.
Чистење и сечење:
Исчистете ги излупените пиперки од семките и стеблата. Исечете го месото на помали парчиња.
Додавање лук и масло:
Ситно исечкајте го лукот и додадете го на пиперките. Загрејте го маслото во тава и полека додадете ги пиперките.
Готвење ајвар:
Гответе на тивок оган 20-30 минути, мешајќи повремено. Додадете сол и шеќер по вкус.
Складирање:
Топлиот ајвар истурете го во стерилни тегли, затворете ги и превртете ги наопаку додека не се олади.
