Овие зачини и адитиви ги користите секој ден, а тие ве дебелеат: избегнувајте ги секогаш кога е можно

Современата исхрана е многу понапредна во споредба со онаа што ја практикувале нашите предци пред само еден век, но тоа не значи дека сега јадеме поквалитетна храна. Тоа е токму спротивното. Има повеќе храна од кога било, но нејзиниот квалитет е намален во споредба со оној од пред само сто години.

– Поради забележителниот раст на светската популација и напредокот на прехранбената индустрија, ние како вид почнавме да користиме храна во исхраната која дотогаш не ни постоела, а која била развиена за да се подобрат некои од својствата на производот. . Обликот, текстурата, бојата, вкусот, мирисот, сето тоа сега е многукратно подобро и поубаво од порано, но во сето тоа се кријат и опасности кои одредени адитиви ги предизвикуваат на нашата фигура – вели Јасна Вујичиќ, виш диететичар-нутриционист.

Кога купувате производ, не очекувате дека директно или индиректно ќе ви ја зголеми тежината. Во секој случај, ако планирате да се храните поздраво или да изгубите тежина, добро е да ги избегнувате следните намирници, зачини и адитиви:

(моно)натриум глутамат, Е 621

Без него храната има здодевен и не толку атрактивен вкус, а ја има во голем број на различни мешавини зачини, инстант супи, месни производи, речиси сите брза храна – хамбургери, чипс и сите прехранбени производи за кои е потребен „подобрувач на вкусот. “. Овој додаток делува на мозокот така што ја стимулира неговата активност и му „кажува“ дека храната што ја јадете е многу вкусна. Во некои автори, Е 621 или MSG (мононатриум глутамат) се нарекува и вкусен отров, што всушност е.

По својот механизам на дејство на мозокот, мононатриум глутаматот има допирни точки со дебелината и нарушувањата во исхраната и без никакво сомневање – го поттикнува апетитот. Според некои истражувања, постои и врска помеѓу Е 621 и проблемите со понискиот раст и потенцијата . Дефинитивно треба да се избегнува.

Шеќер и неговите деривати

Шеќерот е непријател број 1 на секоја здрава исхрана , бидејќи нема ништо нутритивно вредно во него, само чиста енергија од јаглехидрати која брзо го подига инсулинот и влијае на хормоните на задоволство кога го јадете или пиете. Не е важно дали се работи за обичен кристален шеќер, декстроза, фруктоза, малтоза, гликозен фруктозен сируп, жолт шеќер…

Повеќето од нас не знаат колку шеќер консумираат во текот на денот, бидејќи ретко ги читаме декларациите на производите. Така, шеќерот го наоѓаме онаму каде што не го очекуваме, на пример во ајвар, цвекло и друг зимски зеленчук, кечап, сенф итн. Се разбира, тоа се скромни количини во споредба со оние производи каде што има доста шеќер: во сирупи, овошни сокови (природен шеќер) и нектари (природен и додаден шеќер), освежителни безалкохолни пијалоци (кола и други весели меурчиња), слатки итн.

Транс масти

Делумно хидрогенизирани растителни масти Или, лаички кажано, маргарините се главните извори на транс масти, кои докажано се лоши за здравјето на срцето и крвните садови. Транс мастите многу бавно се разградуваат во организмот и влијаат на зголемување на лошиот ЛДЛ холестерол и триглицериди, а во исто време ја намалуваат количината на добриот ХДЛ холестерол, што секако лошо влијае на здравјето. Покрај кардиоваскуларните проблеми, тие влијаат и на појава на дијабетес и побрзо стареење на клетките.

Ако се прашувате каде може да се најдат овие масти, богати се со креми, колачи, бисквити, бисквити, преливи за салати, слатки, колачи, сладолед, лиснато тесто и други колачи… списокот е огромен, можеби е полесно да одговорат каде ги нема: во индустриски непреработена храна.

Здравата исхрана не подразбира употреба на делумно хидрогенизирани масти, бидејќи исто како и шеќерот, тие немаат хранлива вредност и се богати со енергија. Веќе знаете што да правите.

БХА и БХТ

Ако мислите дека сите антиоксиданси се добри, ве очекува разочарување. Овие двајца дефинитивно немаат добри намери, а влијаат на зголемување на чувството на глад и несоница. Овие два антиоксиданси може да се најдат во гуми за џвакање, чипс и кутии за житарки (мусли) за да се спречи труењето на мастите во нив. Домашните производители генерално не ги користат, но сепак можете да ги најдете во увозните производи. Еве уште една причина да ги прочитате ситните букви на декларации.