Овaa навидум здрава храна би можеле тајно да додаваат заситени масти и шеќер во вашата исхрана
Неодамна составената листа на храна и пијалоци кои вообичаено се консумираат во САД може да објасни зошто многу возрасни ненамерно ги надминуваат препорачаните нивоа на заситени масти и додаден шеќер во нивната секојдневна исхрана, според една неодамнешна студија.
Покрај најголемите извори на секоја категорија на храна – сирење за заситени масти и безалкохолни пијалоци за додаден шеќер – студијата идентификува подолга листа на популарни извори кои објаснуваат зошто е толку тешко да се ограничат мастите и шеќерот на препорачаните 10 проценти од дневните калории. Со прекумерната потрошувачка на неочекувани извори на масти и шеќер, како пилешкото и кечапот, на пример, доаѓа ризикот од разни болести, како што се кардиоваскуларни болести, дијабетес и рак.
Анализата на податоците од над 35.000 возрасни лица во САД е дел од проектот чија цел е да се развие алатка за истражување која може да ја поедностави проценката на овие нутритивни недостатоци. Работата исто така може да ги отвори очите на потрошувачите кон неочекуваните извори на масти и шеќер кои се собираат во текот на денот – и можеби ќе ги убеди купувачите да ги читаат етикетите за да видат каде се тие скриени извори, велат истражувачите.
„Пилешките филети се промовираат како храна со пониска содржина на заситени масти, но сепак се ниски со заситени масти. Сепак, корисно е да се знае дека храната со помали количини, исто така, полека додава заситени масти на таен начин во исхраната“, рече прво. автор Кристофер Тејлор, професор и директор за медицинска диететика на Факултетот за здравствени и рехабилитациони науки на Државниот универзитет во Охајо.
Тој истакна дека ова не ја прави оваа храна лош избор, туку дека се работи за „да се биде свесен како утринското кафе може да придонесе“. Има и многу додаден шеќер, што е грижа за политиката на јавното здравје, рече водечкиот автор Сузан Шембре, вонреден професор по онкологија во Сеопфатниот центар за рак на Универзитетот Џорџтаун.
„Го има насекаде. Го има во толку многу неочекувани јадења и често во изненадувачки количини“, рече таа.
Студијата неодамна беше објавена во списанието Nutrients. Истражувачите анализирале податоци од 36.378 возрасни Американци на возраст од 19 години и постари кои учествувале во Националното истражување за испитување на здравјето и исхраната од 2005 до 2018 година. Истражувањето собрало 24-часовно потсетување на исхраната на секој учесник.
Сè на сè, најголемите извори на заситени масти биле сирењето, пицата, сладоледот и јајцата . Водечки извори на додаден шеќер беа безалкохолните пијалоци, чајот, овошните пијалоци, колачите и питите . Според списокот на храна „Што јадеме во Америка“, други категории кои придонесуваат за внес на заситени масти вклучуваат филета, замена за павлака, помфрит и полномасно млеко. Категориите со додаден шеќер вклучуваат зачини на база на домати, житарици, енергетски пијалоци и леб од квасец.
