Само вака правилно се чуваат бананите – трик како да ги чувате свежи две недели во фрижидер
Забавете го процесот на зреење!
Како да ги одржувате бананите свежи што е можно подолго по купувањето? Мајк од „Kitchen Tips Online“ го откри главниот трик откако спроведе мал експеримент. Она што го направи, можете да го примените.
jk купи две китки банани, едната ја стави на пултот во кујната, а другата во херметички сад и потоа на оваа површина. Во садот претходно стави топка за впивање на етилен. Зошто е важно? Благодарение на ова, гасовите се отстрануваат преку процесот на оксидација и овошјето останува свежо подолго.
Како што бананите природно созреваат, лушпите ослободуваат етилен. Колку е поголема концентрацијата на етилен во воздухот што ги опкружува бананите, толку побрзо тие созреваат.
Ова треба да се има на ум, затоа не заборавајте да ги извадите бананите од пластичната кеса бидејќи пластиката ја заробува влагата што бананите ја ослободуваат низ етиленот додека созреваат, што предизвикува уште побрзо зреење.
Мајк рече дека забележал разлика помеѓу бананите по една недела. Поставените на тезгата побрзо созревале, додека меѓу оние во садот имало и зелени, иако на некои се појавиле „модринки“, по 15 дена, но биле целосно за јадење.
Кафеавата боја на овој вид овошје потекнува од темните пигменти, вклучително и меланин, кој се наоѓа во човечката коса и кожа. Во бананите, овие пигменти се формираат кога кислородот реагира со природни хемиски соединенија наречени феноли, кои се наоѓаат во лушпата. Како што бананата станува кафена, голем дел од скробот се претвора во шеќери.
Друг начин да се забави процесот на зреење на бананите е да се стави фолија околу стебленцата за да се „фати“ етиленот. Важно е да ги завиткате стеблата на поединечни банани, а не на сите банани бидејќи кога стеблата ќе ги завиткате поединечно и целосно ќе ги покриете, има помалку простор за етилен.
Бананите треба да се чуваат подалеку од друга храна, особено овошје и зеленчук. Чувајте ги бананите на шалтер или некаде на собна температура подалеку од влага, сончева светлина и прекумерни температури.
Од друга страна, доколку сакате бананите побрзо да созреат, се препорачува овошјето да го ставите во затворена хартиена кеса. На тој начин ќе го „заробите“ етиленот додека пуштате доволно кислород за да го помогнете процесот на зреење.
