Белиот ајвар ги излуди домаќинките низ цела Македонија: Специјалната состојка му дава шмек, а вкусот…
Белиот ајвар го добил своето име од грчкото име за модар патлиџано. Намазот се прави од популарните пиперки „шиља“ и син модар патлиџан. Состојката што му дава на намазот посебен вкус е сенфот.
Состојки:
4 кг зелени пиперки5 кг модар!-->!-->!-->!-->!-->…