Збогатете го секој оброк и подобрете го здравјето: Откријте зошто овој зачин е незаменлив во вашата кујна!
„ Копар во секоја супа “ – верувам дека сте ја слушнале оваа изрека безброј пати. Во народниот јазик, овој термин опишува некој што се меша во се и сешто, често без да биде поканет – исто како што копарот неизбежно се појавува во многу јадења. Но, за разлика од досадниот „гостин“, ова растение е секогаш добредојдено во кујната.
Мирото , познато и како копар , е едно од оние ароматични растенија кои го будат апетитот при првиот мирис и внесуваат посебен вкус на јадењето. Неговите мали листови слични на игли се богати со есенцијални масла , а покрај тоа што го подобруваат вкусот на храната – особено супите, чорбите, салатите и киселите краставички, копарот е и вистинска ризница на здравјето . Традиционално се користи за смирување на варењето, намалување на надуеноста , а благодарение на антиоксидансите помага за зајакнување на имунитетот .
Хранливи вредности на анасон
Мирото е екстремно нискокалорично растение – една шака свежи гранчиња (околу 9 грама) содржи само 4 калории. Сепак, и покрај толку ниската енергетска вредност, тој е изненадувачки добар извор на важни витамини и минерали . Особено се издвојуваат витаминот Ц, манганот и витаминот А.
Витаминот А игра клучна улога во зачувување на видот, зајакнување на имунолошкиот систем, но и во репродуктивното здравје , додека витаминот Ц е познат како моќен антиоксиданс кој помага во заздравувањето на раните, формирањето на коските и борбата против слободните радикали . Манганот, иако е потребен во трагови, е важен за правилното функционирање на мозокот, нервниот систем и за метаболизмот на шеќерот и мастите .
Покрај тоа, свежиот копар содржи помали количини на фолна киселина, железо, калциум, магнезиум, калиум, бакар, рибофлавин и цинк . Сепак, важно е да се напомене дека свежиот копар обично се користи во помали количини – како додаток во јадењата, па со тоа ќе биде и внесувањето на овие хранливи материи.
Кога станува збор за семките од анасон , тие исто така имаат богат нутритивен профил. Една лажица семки содржи околу 8% од препорачаната дневна вредност на калциум, 6% железо и помеѓу 1 и 5% магнезиум, манган, фосфор и калиум . Значи, без разлика дали ги користите листовите или семките, копарот секако има што да понуди во однос на исхраната.
Потенцијални здравствени придобивки
- Богата со антиоксидансиМирото содржи моќни растителни соединенија како што се флавоноиди, терпеноиди и танини . Овие антиоксиданси помагаат во борбата против слободните радикали и можат да помогнат во намалување на воспалението, зајакнување на имунитетот и заштита од хронични болести како срцеви заболувања, артритис и некои видови на рак.
- Може да придонесе за здравјето на срцетоФлавоноидите на анасон имаат антиинфламаторни и антиоксидантни својства кои го поддржуваат кардиоваскуларното здравје. Иако истражувањата за ефектите од екстрактот од анасон врз холестеролот дадоа мешани резултати, постои потенцијал за намалување на триглицеридите и LDL („лошиот“) холестерол.
- Може да помогне во регулирањето на шеќерот во крвтаСтудиите на животни сугерираат дека екстрактот од анасон може да помогне во намалувањето на нивото на шеќер во крвта, но потребни се повеќе човечки истражувања за да се потврдат овие ефекти.
- Потенцијални антиканцерогени својстваМирото содржи монотерпени , особено д-лимонен , кој е поврзан со заштита од одредени видови на рак како што се белите дробови, градите и дебелото црево. Сепак, сè уште недостасуваат директни докази од клиничките студии.
- Антибактериски ефектиЕтеричните масла од анасон покажуваат способност да ги уништуваат бактериите како што се Klebsiella pneumoniae и Staphylococcus aureus .
- Здравје на коскитеБлагодарение на присуството на калциум, магнезиум и фосфор , копарот може да придонесе за зачувување на јачината и густината на коските.
- Ублажување на менструалните грчевиИако е ограничен, некои истражувања сугерираат дека анасонот може да помогне при болни менструации, благодарение на неговите есенцијални масла.
Мирото е ароматичен зачин, чиј интензивен мирис веднаш ќе ви каже за кое растение се работи. Можете да го најдете во две форми – како сушен зачин или свеж , во снопови. Свежиот копар има поизразен и поинтензивен вкус во споредба со сувиот. Лесно се вклопува во различни јадења, без разлика дали е свеж или сушен. Неговата освежителна, малку слатка арома може да го подобри вкусот дури и на наједноставните оброци.
