Компирот станува житарка?

Според Службата за економски истражувања на Министерството за земјоделство на САД, кога Американците јадат зеленчук, тие најмногу јадат компири и домати. Во 2019 година, просечниот Американец јаде речиси 25 килограми компири и 15 килограми домати.

Но, постои шанса агенцијата да ги прекласифицира компирите, преместувајќи ги од скробен зеленчук во категоријата житарки, ориз и други јаглехидрати. Како што пишува Wall Street Journal, Советодавниот комитет за насоки за исхрана на САД ги подготвува своите упатства за исхрана за 2025 година, а статусот на компирот може да се промени.

Но зошто? Иницијаторите велат дека со зголемениот број на модерни диети и новите обрасци на исхрана, сакаат да се погрижат сите да добијат доволно хранливи материи, без разлика дали јадат повеќе компири, леб или грав. Така, почнувајќи од 2025 година, ако Американците јадат помфрит секој ден, би можеле да кажат дека јадат житарки секој ден.

Патем, нивните упатства за исхрана ја класифицираат храната во пет категории – млечни производи, овошје, житарки, протеини и зеленчук. Но, некои луѓе од професијата се побунија за преместување на компири од една категорија во друга.

„Скробниот зеленчук и житариците се две екстремно различни групи на храна кои имаат екстремно различни улоги во внесувањето на хранливи материи во исхраната. За разлика од житариците, белиот компир е богат со калиум, калциум, витамин Ц, витамин Б6 и растителни влакна“, велат тие. Не е јасно како ќе се одвива оваа ситуација.