Никогаш не ја подготвувајте оваа риба за слава, воопшто не е здрава ниту безбедна за јадење (фото)
Рибата е богата со витамини, минерали, протеини, омега-3 масни киселини, но понекогаш се јавува проблем, особено кога рибата доаѓа на нашата трпеза од далечниот дел на светот.
Експертите ја препорачуваат рибата како храна за срцето, мозокот и очите. Некои видови риби, сепак, се предатори и сештојади, кои зграпчуваат сè што ќе им дојде при уста, вклучително и штетната жива. Затоа, за да се избегне ризикот од труење, не се препорачува конзумирање на одредени видови риби, особено не за деца и трудници. Отровите често може да се најдат во најскапите рибни специјалитети – како што е кавијарот. Од друга страна, некои поздрави и почисти видови може да бидат многу поевтини.
Пестициди, жива, тешки метали – кои да ги избегнувате?
Морињата, океаните и некои реки се полни со тешките метали, пестициди и жива поради зафадувањето. Кога рибата внесува жива, таа многу брзо се врзува за протеините во нејзиното тело. Видови риби со непроверен квалитет и неодредено потекло за кои се смета дека содржат највисоки концентрации на жива се сабјарка, скуша, туна, сом, бакалар и јагула, пишува Everydayhealth. Се верува дека ексклузивниот кавијар, кој е направен од икри од риба да биде отровен, па затоа во него може да се најдат пестициди, тешки метали како живата.
Непосредните симптоми на органско труење со метил жива вклучуваат оштетен периферен вид, трнење на рацете, стапалата и пределот околу устата, недостаток на координација, нарушен говор и слух, мускулна слабост.
Исто така, избегнувајте месо од ајкула што се храни со храна за која се смета дека е богата со жива. Скушата многумина ја препорачуваат како добра риба, но, според експертите, таа е предатор и не избира што јаде. Бабушка е слатководна риба, многу приспособлива сештојада, се смета дека може да биде штетна, особено ако е фатена во загадени води.
Омега-3 киселини, витамин Д, витамин Б 12 – што да јадете?
Рибата е полна со вредни омега-3 масни киселини, од кои едната е докосахексаеноична киселина (DHA) од риби како харинга и сардина.
DHA, еден од трите типа на омега-3, се наоѓа во високи концентрации во мрежницата, делот од окото кој детектира светлина и испраќа сигнали до мозокот за да можеме да видиме.
Доволно количество на DHA се важни за структурата и функцијата на мрежницата. Се смета дека DHA се акумулира во мрежницата додека бебињата сè уште се во утробата. Постојат некои докази дека омега-3 може да ги ублажат симптомите на суво око.
Се верува дека омега-3 киселините од рибата можат да играат значајна улога во одржувањето на нормалниот крвен притисок, дека се добри превентивни мерки против срцевите заболувања и дека одлично делуваат на когнитивните функции на мозокот.
Eкспертите советуваат да се даде предност на лосос, сардини, аншоа, сом, треска, пастрмка, ослич.
Лососот содржи витамин Д, витамин Б12, селен, омега-3 масни киселини. Експертите препорачуваат секогаш да избирате органско, кое има посветла, бледо розова боја.
