Омилен деликатес во топлите денови: Каде и како настанал сладоледот

Сладоледот е еден од најстарите деликатеси во светот, а во топлите денови секако ни е еден од омилените, пишува City Magazine.

Во далечното минато имало различни задоволства слични на денешниот сладолед. Така, во Персиската империја јаделе сок од грозје измешан со снег специјално сочуван и испорачан од студените предели. Подоцна, мразот се мешал со шафран и овошје, а се верува дека Арапите биле првите луѓе кои направиле сладолед со млеко, пишува City Magazine .

Сирија, Ирак и Египет од десеттиот век веќе уживаа во леденото уживање, користејќи засладено млеко, павлака или јогурт и додавајќи захаросано овошје и јаткасти плодови. Се верува дека сладоледот дошол во Европа токму благодарение на Арапите кои, работејќи на Сицилија, своите мајсторски вештини им ги пренеле на локалното население.

Историјата на сладоледот датира од 3.000 години п.н.е., кога Кинезите го знаеле рецептот кој е претходник на денешниот сладолед. Храната, која се подготвувала од млеко, разладена вода и други состојки, го воодушевила светскиот патник Марко Поло, кој по враќањето од Далечниот Исток во 1292 година, прв напишал за сладоледот како леден десерт што се служел во Кублаи. Судот на Кан во денешен Пекинг.

На италијанскиот двор подоцна подготвувале сладолед по рецепти на Пол, а постапката и рецептите биле строго чувани. Сладоледот бил задоволство за богатите.

Поточни податоци може да се најдат во пишаните извори од антички Рим, каде што императорот Нерон имал снег и мраз на располагање во лето, складирани во посебни јами што неговите робови ги носеле од планините во големи контејнери. Снегот и мразот се мешале со разни овошја и мед за да се подготват разни „сладолед пијалоци“.

Италијанците сакаа сладолед и постојано наоѓаа нови начини да го замрзнат сладоледот и да го подобрат неговиот вкус.

Сладолед се правел и на дворот на Катерина де Медичи, која го зеде со себе кога се омажи за францускиот крал Хенри Втори и му ја откри тајната на нејзиниот сопруг, а тој на неговите готвачи. Подоцна, од француски рецепт за сладолед, се проширил и во Англија.

Сладоледот го преминува Атлантикот во 18 век. Британските колонисти донесоа со себе рецепти за сладолед во Америка. Наскоро почнал да се прави сладолед во домаќинствата.

Рецептите за сладолед се повеќе се шират, па тој почнувал да се подготвува и на јавни балови.

Во 1774 година, извесен Филип Ленци од Лондон испраќал слатки, вклучително и сладолед, во Америка. Истата година, сладолед можел да се купи на улица во Њујорк.

1851 година се смета за најзначајна во историјата на сладоледот, кога Џејкоб Фусел основал компанија за индустриско производство на сладолед во Балтимор и овозможил производство на сладолед во поголеми количини. Во текот на 19 век, сладолед се произведувал и во занаетчиски работилници во Европа.

Денеска можеме да купиме сладолед на секое ќоше, но можеме да го подготвиме и дома – и сеуште е омилен деликатес на сите.