Како да го испечете најдобро пилешкото месо: 4 состојки кои ќе го променат начинот на готвење

Со маринирање во јогурт, пилешкото станува помеко, мајонезот му дава крцкавост, а ако сакате поховано, не заборавајте го скробното брашно…

Крцкаво поховано пилешко или сочно печено месо полесно се подготвува со неколку трикови со состојки за маринирање, премачкување, поховање или печење, а најдобро од сè, веројатно повеќето од нив веќе ги имате во вашата кујна. 

Јогурт

Со маринирање во јогурт, пилешкото станува помеко, а за да му дадете дополнителен вкус, поиграјте си со зачините како куркума и ѓумбир. Јогуртот одлично оди со комбинацијата од копар и магдонос, а доколку имате повеќе време за готвење, добредојдени се и состојките како кромидот и црвените пиперки со кои можете да го „засилите“ сосот.

Мајонез

Крцкавоста на пилешкото се должи на пржењето во тава, но одличен резултат можете да постигнете и во рерната доколку ја имате „тајната“ состојка. Тоа е мајонез, кој го штити пилешкото од сушење, го продлабочува неговиот вкус и овозможува презлата подобро да се залепи на површината на месото. Оние кои го пробале тврдат дека вака подготвеното пилешко има вкус како да е пржено. 

Пченкарен скроб

Брашното со скроб е една од оние намирници што секогаш е корисно да се има во кујната. Покрај тоа што заштедуваме редок сос или скокаме кога сакаме да подготвиме домашен пудинг, овој бел прав е тајната на крцкавото пржено пилешко. Во комбинација со остро брашно,  скробот за јадење го спречува развојот на глутен и помага да се апсорбира вишокот течност. За да го направите месото сочно одвнатре и крцкаво однадвор, се што ви треба е четвртина од брашното да замените  со скроб за јадење.

Сол

Две состојки се доволни за совршено печење: домашно пилешко и грст сол. Маслото или путерот исто така не се потребни за овој рецепт. Со печење на сол месото ќе остане сочно, а кората убаво крцкава. Не е неопходно да се превртува месото.