Како почна да се консумира, каде „расте“ и зошто да му се заблагодариме на Колумбо? Сè што не сте знаеле за чоколадото

Во 1770 година, австриската надвојвотка Марија Антоанета се омажила за францускиот крал Луј XVI. Кога 14-годишната девојка пристигнала на дворот на францускиот крал, таа со себе донела човек задолжен за производство на чоколадо, кој ја добил титулата „The Производител на чоколади на Queen’s“.

Да се ​​каже дека секој сака чоколадо е очигледно претерување, но чоколадото е нешто во кое многу луѓе уживаат на различни начини . Топли чоколадни пијалоци, чоколадни парчиња, овошје прекриено со чоколадо, чоколаден прелив… ја разбирате идејата. Но, како воопшто започнале работите? Што е особено интересно за чоколадото? Одговорите на овие прашања пронајдете ги подолу…

Најголемиот дел од какаото во светот доаѓа од Африка

И покрај неговото потекло од Америка, денес какаото главно се одгледува во Африка. Климата ја направи Африка идеална за одгледување какао, а системот на робови го олесни развојот на плантажите со какао.

Од нивното првично населување на островот Свети Тома и Принцип до локации во современите земји како што се Брегот на Слоновата Коска и Гана, производството на какао го преживеа колонијализмот и остана важен дел од западноафриканската економија. Што се однесува до меѓународниот пазар, 70 отсто од глобалното производство на зрна какао денес доаѓа од Западна Африка.

Луѓето одгледуваат какао илјадници години

Археолошките докази во Централна Америка сугерираат дека Централноамериканците консумирале какао пред приближно 4.000 години . Остатоци од зрна какао датираат од 1800 година п.н.е.

Меѓутоа, во однос на одгледувањето какао, најраните докази за припитомување се појавуваат пред приближно 3.600 години . Разликата помеѓу бербата и конзумирањето наспроти припитомувањето е специфичното размножување на растенијата за да се оптимизира растот. Доминантно дрво какао во Јужна и Централна Америка е Криоло.

До 19 век, чоколадото главно се конзумирало како пијалок

Уште во 1500 година п.н.е., постојат докази кои покажуваат дека зрната какао се користеле за подготовка на пијалок кој го пиеле Олмеците во Централна Америка . Маите одгледувале какао и го консумирале во течна или кашеста форма.

Чоколадото се користело во свечени активности и во него уживале поединци од различни општествени класи. Кога Европејците пристигнале во Централна Америка, нашле широко распространето консумирање на чоколадо меѓу Ацтеките, но како пијалок. Го пиеле ладно или топло и додавале билки и други вкусови.

Цврстата чоколада стана вообичаена во 1820-тите откако хемичарот Коенрад ван Хутен разви какао во прав од дрвото какао и додаде алкални соли во него за да ја намали горчината. Во Англија, Џозеф Фрај го создал чоколадото во 1847 година откако измешал какао во прав, какао путер и шеќер, а тоа време го земаме како ера на чоколадо за јадење.

Кралицата „луда“ по чоколадо

Во 1770 година, австриската надвојвотка Марија Антоанета се омажила за францускиот крал Луј XVI. Кога 14-годишната девојка пристигнала на дворот на францускиот крал, таа со себе донела човек задолжен за производство на чоколадо, кој ја добил титулата „ Производител на чоколади на Квинс“ .

Мешајќи чоколадо со цветови од портокал, мелени луковици од орхидеи или бадемово млеко, производителот на чоколада на кралицата не само што ја „наситил“ , туку се обиде и да излечи разни болести . Кралот Луј XVI исто така бил љубител на чоколадо и имал свој производител.

Колумбо е „виновникот“ за чоколадото во Европа

Според некои извори, Кристофер Колумбо бил првиот Европеец кој се сретнал со зрна какао . Откако во 1502 година наишол на трговски брод што превезувал какао, тој наводно зел она што се верувало дека е „бадем“ назад во Шпанија.

Втората приказна датира од малку подоцнежен период. По владетелот на Ацтеките Монтезума II. послужил чоколаден пијалок, според легендата, Хернан Кортес го испратил какаото назад во Шпанија. Меѓутоа, друга верзија на приказната е дека доминиканските монаси му дале на шпанскиот принц Филип зрна какао во 1544 година, по што ги претвориле во чоколаден пијалок . 

Веројатно никогаш нема да дознаеме што е вистина во сето ова, но кому му е важно, важно е да имаме чоколадо…