Како се подготвува оризот!? Ова е тајната на совршено сварените зрна: Готвачот го открива најдобриот начин да добиете вкусен ручек!

За многу домаќинки оризот е преварен или недоволно сварен, па останува тврд. Применете го овој трик и ќе биде одлично.

Познатата американска готвачка и авторка на книги за готвење Даниеле Сантони ги открива своите тајни за совршено зготвен ориз во нејзината нова книга „Пржен ориз: 50 начини да го згответе омиленото зрно на светот“. Таа тврди дека најчесто користениот начин на готвење 2:1 е погрешен и тоа е причината поради која многу домаќинки го преваруваат оризот. Таа вели дека упатството на пакувањата со ориз често е погрешно бидејќи се советува да се додаде премногу вода за оризот да стане кашест.

Колку вода треба да се истури?

– Открив дека соодносот на вода и ориз 1:1 е совршен со малку повеќе, ако се земе предвид испарувањето на водата. Оризот нема да биде леплив по готвењето – вели Даниел и додава дека количината на вода што ќе се додаде надвор од тој сооднос зависи од тоа колку време треба да се готви оризот и секоја домаќинка треба сама да го процени тоа.

Според нејзиното искуство, белиот ориз брзо се готви, така што 3/4 чаша вода во сооднос 1:1 е доволно. На пример, ако готвите чаша ориз, тогаш додадете 1 и 3/4 чаши вода.

На кафеавиот ориз му треба двојно повеќе време за готвење, па затоа е важно да додадете повеќе вода за испарување. Нејзината препорака е да додадете една до 1 и 1/4 чаши вода во сооднос 1:1. Значи, додадете 2 до 2 и 1/4 чаши вода во чаша кафеав ориз.

Дали треба да се мие оризот?

Многу домаќинки ја имаат оваа дилема. Даниел советува со плакнење да се отстрани вишокот скроб што ќе го направи варениот ориз леплив. Не треба да претерувате и да очекувате да го правите тоа додека водата не стане чиста. Неколку плакнења се доволни за да се отстрани најголемиот дел од скробот.