Тајната состојка на кинеската кујна која го прави печеното месо со уште подобар вкус
Обрнете внимание на текстурата на сосот – треба да ја имитира текстурата на кечапот. Ако сте направиле премногу густ сос, разредете го со малку вода.
Hoisin е густ сладок и солен сос кој е чест додаток на кантонската кујна. Кинезите го користат како маринада, глазура за месо, состојка која ќе ги збогати различните пржени или ролати од зеленчук и други слични јадења.
Иако името го добило од кинескиот збор за морска храна, не се служи со риба, ниту пак содржи состојки од животинско потекло.
Подготвен е од ферментирана паста од црн грав, кафеав шеќер, ориз оцет, соја сос и незаменливата кинеска мешавина од пет зачини , која содржи сечуан пипер, цимет, каранфилче, анасон и ѕвезден анасон.
Тоа е сос кој многу лесно се прави дома со помош на состојки кои може да се најдат во специјализирани азиски продавници за храна или на интернет.
Обрнете внимание на текстурата на сосот – треба да ја имитира текстурата на кечапот . Ако сте направиле премногу густ сос, разредете го со малку вода.
Состојки за домашен сос од hoisin :
- 140 гр темно кафеав шеќер
- 3 сливи
- 3 лажици ферментирана паста од црн грав
- 2 лажици соја сос
- 2 лажици вода
- 1 лажица ориз оцет
- ½ лажичка масло од сусам
- ½ лажичка мешавина од зачини Five Spice
- лут сос по желба
Подготовка на домашен сос од hoisin :
- Ставете ги сите состојки во блендер или сецкан зеленчук и пулсирајте додека не добиете мазна густа смеса.
- Ако сакате сосот да има зачинета нота, можете да додадете и малку чили пиперки или лут сос.
- Добиениот сос од hoisin префрлете го во стаклен сад и чувајте го во фрижидер 24 часа пред употреба.
- Вака приготвениот сос можете да го чувате во фрижидер до две недели.
