Трик за крцкави „печени“ модри патлиџани што може да се направат со само 3 лажици масло
Искористете ја сезоната на модар патлиџан и направете вкусни лебови од овој одличен зеленчук. Наместо да пржите на длабоко масло, употребете мал трик и направете крцкави грицки без многу дополнителни маснотии – во рерна.
Крцкавоста ви гарантира добро извлекување на влагата од модар патлиџан, употреба на презла , но и загревање на плехот пред да ги ставите препарираните парчиња модар патлиџан.
Еве што треба да направите.
Состојки за пржени модри патлиџани:
450 гр модар патлиџан
250 гр презла
70 гр брашно
30 гр рендан пармезан
3 супени лажици маслиново масло
2 големи јајца
1 лажица медитеранска мешавина на зачини
сол и бибер по желба
Подготовка на панирани модри патлиџани:
- Модрите патлиџани исечете ги на кришки дебели околу 1 сантиметар. Добро посолете ги и ставете ги во чиста памучна крпа околу половина час. Солта треба да извади вишок вода од модар патлиџан.
- Загрејте ја рерната на 220 степени Целзиусови и ставете плиток плех во неа .
- Во еден сад изматете ги јајцата, во друг ставете го брашното, а во третиот трошките измешани со медитерански зачини, малку бибер и рендан пармезан.
- Вишокот вода од солените кришки исцедете го со памучна крпа
- Вака подготвените парчиња модар патлиџан валкајте ги во брашно, јајца, а потоа во смесата со презла . Повторете ја постапката додека не ги потрошите сите состојки.
- Внимателно извадете го врелиот лист од рерната и рамномерно прелијте го со три лажици масло.
- На подмачканиот плех ставете ги препарираните модри патлиџани во еден слој и вратете ги во рерна. Печете околу 20 минути додека долниот слој од модар патлиџан не добие крцкава кафеава кора. Превртете ги лебовите и печете ги уште 10 до 20 минути.
- Послужете со сос по желба. Добар апетит!
